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炭灰就是片碱

传说中的羊油就是“油”,而炭灰就是片碱。不管是工业,仍是手艺制造的番笕,都是用“油”和碱(氢氧化钠)发作皂化反响之后的产品。接下来一起来了解下吧。片碱  精确来说,皂化反响是油脂跟氢氧化钠混合,得到高档脂肪酸钠和甘油的反响。由于这个反响是制造番笕流程中的一步,因此而得名。
  2升水、250克食用盐、250克白砂糖、10升抛弃食用油、1200克片碱、2升浓度为10%-20%的酒精。值得注意的是,片碱很容易吸水,有必要密封保管,放在孩子触摸不到的阴凉当地,并写上危险品象征。
  手套、口罩、围裙、护目镜,由于碱具有很强的腐蚀性,所以要做好防护办法;
  量杯、容器、拌和棒或拌和勺。值得注意的是,这些预备资料都要选择耐热耐碱的玻璃或不锈钢资料,并且必定不要运用铝锅之类的容器。由于制造进程中会运用到碱,碱具有很强的腐蚀性,会腐蚀铝锅、铝棒。而水和碱混合的进程中会发生高温,所以容器也需求耐热。

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